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山藥排骨
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思域flap

這兩天琢磨著買點山藥回來吃，在市場逛了一圈，買了點排骨回來搭配，是不錯的選擇呢。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 400g
山藥 150g
土豆 半個
胡蘿蔔 半個
生粉 適量
胡椒粉 適量
生抽 3匙
老抽 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨洗淨，提前用生粉 胡椒粉 生抽 老抽 鹽 雞精醃製2小時左右。
  • 步驟 2/11
    山藥 土豆 胡蘿蔔方便切塊狀。
  • 步驟 3/11
    大蒜切末，備用。
  • 步驟 4/11
    鍋裡下適量油，倒進醃製好的排骨煎炸至兩面微黃。
  • 步驟 5/11
    加入切好的蒜蓉，炒香。
  • 步驟 6/11
    炒好的排骨盛起備用。
  • 步驟 7/11
    鍋裡留油，倒進切好的山藥 土豆 胡蘿蔔爆炒。
  • 步驟 8/11
    待到炒軟時，調入適量鹽。
  • 步驟 9/11
    接著加入煎炸好的排骨，炒勻。
  • 步驟 10/11
    倒進適量涼開水，加蓋燜煮至水分收幹為止。
  • 步驟 11/11
    最後炒勻即可出鍋。
小貼士

排骨提前用生粉等醃製入味，之後放到油裡煎炸，味道會更好，炸過之後的排骨吃起來外酥裡嫩，十分可口。

釋出於 2024-10-11
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