jxcaipu logo
雙椒燴黃豆
3.2萬 熱度 114 收藏
定半暮未涼

黃豆這樣來做菜，估計好少有地方吃。只是在我們家鄉那個小小地方經常這樣做來，下酒啊，吃稀飯呀，都是不錯的。黃豆炒熟後過涼水浸泡，已經不那麼硬了，但是還是有小小的韌勁。吃在嘴裡層次感很強，有事沒事我都喜歡來兩粒放嘴裡，喜歡這個味兒。

時間:10分鐘內
食材
黃豆 200g
油 適量
鹽 適量
紅椒 1個
青椒 1個
蒜末 適量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備黃豆約200克
  • 步驟 2/11
    青紅椒各1個切小塊
  • 步驟 3/11
    鍋燒微微熱後下黃豆不停翻炒（記得是直接下鍋，不用放油）
  • 步驟 4/11
    炒至黃豆香味飄出，表皮裂開就可以起鍋了
  • 步驟 5/11
    準備一碗涼水，炒好的黃豆從鍋裡即刻盛到碗裡浸泡5-10分鐘
  • 步驟 6/11
    準備少量蒜
  • 步驟 7/11
    黃豆泡好後瀝乾
  • 步驟 8/11
    鍋內放油爆香大蒜
  • 步驟 9/11
    接著下青紅椒塊翻炒
  • 步驟 10/11
    然後下黃豆炒勻
  • 步驟 11/11
    最後加適量鹽調味後，加少許水燜片刻後，放雞精起鍋
小貼士

黃豆炒熟後過涼水泡的時間不要太長，不然黃豆泡軟了，炒出來的口感就不那麼好了。

釋出於 2022-10-10
186
相關菜譜
寫評論