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榨菜炒肉絲
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倒敘的時光莫經

前幾天食慾不好、去超市買了一包已經醃好的辣味榨菜、因為太鹹了、所以我把它拿來炒青菜肉絲、不需要多加其他多餘的調味料、味道剛剛好！還挺下飯的、不錯！

時間:10分鐘內
食材
榨菜 150g
青梗菜 2株
豬肉 200g
蒜頭 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料有：榨菜、青梗菜、豬肉、蒜頭、蔥、胡椒粉。
  • 步驟 2/12
    先把榨菜用水洗淨瀝乾。
  • 步驟 3/12
    把蒜頭剁碎、蔥洗淨切段、備用。
  • 步驟 4/12
    再把青梗菜洗淨切段、備用。
  • 步驟 5/12
    豬肉洗淨切成小片。
  • 步驟 6/12
    炒菜鍋倒入適量的油、放入豬肉、開中火炒。
  • 步驟 7/12
    豬肉半熟後、放入蒜頭、繼續炒香。
  • 步驟 8/12
    香味出來後、放入榨菜、稍微炒拌一下。
  • 步驟 9/12
    然後加入適量的水（為了稀釋榨菜鹹分）稍微悶煮一下。
  • 步驟 10/12
    再放入青梗菜和蔥。
  • 步驟 11/12
    灑些適量的胡椒粉炒拌一下、稍微縮汁、青梗菜熟了即可熄火。
  • 步驟 12/12
    這就是成品了。
小貼士

榨菜本身很鹹、要使用前先用熱水洗過、或先稍微泡一下水、除去鹹分；可是別泡水太久、榨菜的香味就會消失、所以我用熱水先洗過一次、在煮的時候也加水、讓榨菜鹹分稀釋、而湯汁還留著榨菜的香味哦！

這道菜餚不需另加鹽了。

釋出於 2023-04-25
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