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榨菜炒肉絲
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馮雨佳勒

偶然間看到別人在做這個榨菜肉絲，於是第二天就買了材料，自己做了，還是挺好吃的，下飯菜，配米飯或者麵條都是超讚的。

時間:10分鐘內
食材
榨菜絲 60克
豬肉 100克
胡蘿蔔 40克
黃瓜 60克
油 少許
鹽 少許
水 適量
生粉 少許
生抽 1/4勺
料酒 1勺
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃瓜洗淨切絲
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔洗淨去皮切絲
  • 步驟 3/12
    榨菜絲浸泡五分鐘
  • 步驟 4/12
    瘦肉切絲
  • 步驟 5/12
    加少許澱粉上漿(可以加少許蛋清）
  • 步驟 6/12
    鍋中沸水入榨菜絲焯水，再次沸騰撈出
  • 步驟 7/12
    鍋中少許油加熱
  • 步驟 8/12
    滑炒肉絲至變色
  • 步驟 9/12
    加入榨菜絲
  • 步驟 10/12
    加一勺料酒
  • 步驟 11/12
    入黃瓜絲、胡蘿蔔絲翻炒
  • 步驟 12/12
    加入1/4勺生抽、少許糖、鹽調味翻炒片刻即可
小貼士

榨菜絲焯水可以去除本身的異味，炒的時候也不會覺得味道過重。

能吃薑的可以油鍋先煸香薑絲，我不愛吃，所以沒加，糖加入一點點提味。

黃瓜和胡蘿蔔是為了搭配的，也可以用大蒜或者青紅椒等替代。

釋出於 2022-07-27
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