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肉絲炒杏鮑菇
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大臉貓drawback

我家孩子特別愛吃菇類，今天買了他愛吃的杏鮑菇，加了肉絲一起炒，非常鮮美的一道下飯菜，孩子飯前看到他愛吃的菜，大聲地說：媽媽，我愛你！我說他：你太豪放了吧！這熊孩子，這是在討我歡心嗎？呵呵。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 300g
瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 1勺
生粉 1.5勺
辣椒醬 1勺
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好杏鮑菇。
  • 步驟 2/17
    菇用手撕成條。
  • 步驟 3/17
    菇清洗乾淨。
  • 步驟 4/17
    切好肉絲。
  • 步驟 5/17
    加鹽，生粉和料酒醃一下。
  • 步驟 6/17
    鍋熱油，放薑絲。
  • 步驟 7/17
    加入瘦肉。
  • 步驟 8/17
    翻炒變色。
  • 步驟 9/17
    盛出備用。
  • 步驟 10/17
    鍋另加油，放姜蒜炒香。
  • 步驟 11/17
    加入杏鮑菇。
  • 步驟 12/17
    加點醬油翻炒。
  • 步驟 13/17
    加點辣椒醬燒熟。
  • 步驟 14/17
    加鹽調味。
  • 步驟 15/17
    加入肉絲。
  • 步驟 16/17
    再加點蔥炒勻。
  • 步驟 17/17
    裝盤。
小貼士

1、杏鮑菇手撕的感覺更好吃，配肉更加的鮮美。

2、肉絲加鹽，生粉，料酒醃一下，可以去異味，讓肉炒出來更滑嫩。

3、肉絲炒變色後盛出，等菇炒熟後再加入混合，這樣肉質才不會老。

釋出於 2023-07-20
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