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青椒番茄燒茄子
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抉擇獨舞炫仰

青椒、番茄和茄子,不僅營養豐富,更有很好的食療作用,都非常適合秋季食用。

立秋之後,天氣逐漸乾燥,加上“秋老虎”的餘威,很多人在這時會出現上火的症狀。民諺中有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的說法,中醫認為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能,所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”,除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”,帶有獨特的清香,口感細嫩,因此風味比普通茄子更勝一籌。

秋天多吃青椒對美容很有好處,其中的辣素有助於發熱,促進血液迴圈,並且可以緩解疲勞。

中醫認為,西紅柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。

時間:10-30分鐘
食材
圓茄子 1個
青椒 1個
番茄 1個
適量
適量
大蔥 適量
雞精 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    圓茄子去皮,切片,用刀兩面都劃成菱形塊,但不要劃斷,
  • 步驟 2/11
    入電餅鐺無油烤熟,
  • 步驟 3/11
    番茄與青椒分別切塊,
  • 步驟 4/11
    鍋中倒油,中火加熱,將烤熟的茄子下鍋炒散,
  • 步驟 5/11
    然後盛出,
  • 步驟 6/11
    鍋中倒油,中火加熱,下番茄翻炒,
  • 步驟 7/11
    下青椒塊翻炒,
  • 步驟 8/11
    下茄子翻炒,
  • 步驟 9/11
    加適量鹽,
  • 步驟 10/11
    加適量生抽,翻炒均勻,
  • 步驟 11/11
    出鍋前加適量雞精,翻炒均勻即可。
小貼士

茄子提前用電餅鐺無油烤熟,可避免炒時吸油,這樣吃起來更健康。

釋出於 2024-08-18
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