青椒、番茄和茄子,不僅營養豐富,更有很好的食療作用,都非常適合秋季食用。
立秋之後,天氣逐漸乾燥,加上“秋老虎”的餘威,很多人在這時會出現上火的症狀。民諺中有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的說法,中醫認為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能,所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”,除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”,帶有獨特的清香,口感細嫩,因此風味比普通茄子更勝一籌。
秋天多吃青椒對美容很有好處,其中的辣素有助於發熱,促進血液迴圈,並且可以緩解疲勞。
中醫認為,西紅柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。
茄子提前用電餅鐺無油烤熟,可避免炒時吸油,這樣吃起來更健康。