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筍乾菜燜肉
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廁所裡的雨丹

朋友從遠方寄過來的筍乾菜，還細心的告訴了我這最好吃的做法，收到後馬上做了一些嚐嚐，蒸的時候那個香氣就瀰漫了整個屋子，一蒸好，俺家那個趕緊倒上了酒，還說這麼香的菜，不下酒真是浪費了。就著香氣撲鼻的筍乾蒸肉，連酒也變的沒那麼沖人了。

食材
五花肉 500g
筍乾菜 100g
油 適量
鹽 適量
蒜頭 適量
生薑 3片
小米椒 3個
冰糖 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    筍乾菜洗淨撈起備用，不用浸泡，撈起時也不用擠幹水份。
  • 步驟 2/7
    五花肉下鍋焯水。
  • 步驟 3/7
    焯過水的花肉切大塊。
  • 步驟 4/7
    坐鍋燒乾水份，下花肉煸至表面微黃，加小米椒、蒜頭、生薑煸香，用鹽、白酒、醬油、冰糖調味。
  • 步驟 5/7
    倒入筍乾菜翻炒。
  • 步驟 6/7
    淋入少許煮肉的湯，繼續翻炒一分鐘。
  • 步驟 7/7
    裝盤，用高壓鍋隔水蒸30分鐘即可。
小貼士

1、鹽要在放筍乾菜之前就調好。

2、此菜蒸二次會更好吃。

釋出於 2023-04-19
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