jxcaipu logo
筍乾菜燒肉
9.1萬 熱度 14 收藏
汅伊塵義客饒義

筍乾菜，是江浙一帶農家自制特產，口味鹹香開胃。如果和五花肉紅燒在一起，兩種不同質感的食材天然互補，肉不油膩，筍乾不柴。而且筍乾有助於脂類食物的消化排毒，是一道好吃不怕胖的美味。

食材
筍乾菜 2大把
五花肉 300克
豆瓣醬 1勺
姜 3片
蒜 4瓣
料酒 2勺
老抽 半勺
糖 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好食材。
  • 步驟 2/5
    筍乾菜溫水泡軟，沖洗瀝乾。五花肉洗淨切小塊。薑切片，蒜剝皮。
  • 步驟 3/5
    油鍋燒熱，爆香薑片蒜瓣，入五花肉翻炒至水汽變幹。入豆瓣醬翻炒均勻。
  • 步驟 4/5
    加2勺料酒，半勺老抽，半勺糖，和肉塊一起炒勻後加水淹沒肉塊。大火煮開後入乾菜，小火慢燉（約1個半小時）。中途加鹽調味，肉軟爛後收幹湯汁。
  • 步驟 5/5
    裝盤。
小貼士

中途如需加水最好加開水。

第3步的炒五花肉，儘量把水分炒幹一點，這樣肉會更香一點。

釋出於 2018-07-09
134
相關菜譜
寫評論