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家鄉燴菜
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MaJi-H

從老家出來也30多年了，美食也品嚐過無數道了，但依然懷念老家的燴菜，做法簡單，味道濃厚，喜歡哈。

食材
五花肉 250g
油 適量
鹽 適量
辣椒醬 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
豆角 適量
茄子 適量
粉條 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把所有料準備好，茄子撕塊，豆角切斷，粉條用清水泡上。
  • 步驟 2/9
    五花肉切塊，用生抽、料酒、胡椒粉、鹽和油醃製一下。
  • 步驟 3/9
    鍋中放油，熱後放蔥、姜、蒜和八角、花椒爆香。
  • 步驟 4/9
    放入五花肉煸變色。
  • 步驟 5/9
    加入茄子塊和豆角翻炒。
  • 步驟 6/9
    加入適量水，大火開後轉中小火燉。
  • 步驟 7/9
    加入辣椒醬。
  • 步驟 8/9
    加入粉條，蓋上蓋子燉。
  • 步驟 9/9
    最後加鹽調味，加蔥花、味精翻炒均勻即可。
小貼士

保持中小火燉，要一次加足夠的水，最好中間不要再加哦。

釋出於 2024-11-05
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