jxcaipu logo
炒燴菜
12.1萬 熱度 23 收藏
柾月赫茲

炎炎夏日，大中午回了家後做飯，做飯就得炒好幾個菜。又累又熱的，哪裡願意啊!這個菜就解決了上班族的煩惱，只需一次炒，就能吃到好多蔬菜，而且顏色好，種類多，營養豐富。當然這和地域也是有關係的，山西是麵食之鄉，像我比較愛吃米，我家這裡吃米飯一般就是燴菜，省時省力，做法也很方便呢!趕緊試試吧!

食材
土豆 兩個
青椒 一個半
西葫蘆 一個
西紅柿 兩個
茄子 一個半
豆角 一大把
蔥蒜 適量
鹽 根據個人口味新增
糖 一勺
番茄醬 兩勺
郫縣豆瓣醬 一勺半
雞精 半小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需的蔬菜
  • 步驟 2/12
    該切的都切好，西紅柿切滾刀塊，茄子、青椒切塊，西葫蘆、土豆切片，豆角切段 ，
  • 步驟 3/12
    大火熱鍋，然後調中火，放入油（我放的是菜油，炒菜很香）
  • 步驟 4/12
    放入蔥蒜，爆香
  • 步驟 5/12
    準備炒了，先放土豆，翻炒十幾秒
  • 步驟 6/12
    放入豆角，繼續翻炒十幾秒
  • 步驟 7/12
    放入西葫蘆，再次翻炒十幾秒
  • 步驟 8/12
    加入番茄醬，炒勻實
  • 步驟 9/12
    放入茄子，翻炒均勻後，基本色就出來了，紅紅的，很有食慾哦!然後加入西紅柿，同時在西紅柿上放點兒鹽（鹽可以止住柿子的酸澀味）
  • 步驟 10/12
    最後加入青椒，放豆瓣醬，翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    放入糖和鹽，加點兒水，蓋上鍋蓋，悶五分鐘
  • 步驟 12/12
    五分鐘後開啟鍋蓋，放入雞精，翻炒勻實，就可以出鍋了!
小貼士

其實也不是非要放這幾樣菜，可以根據個人喜好新增各種蔬菜。還有炒時先炒不易熟的那幾種（比如我先放的土豆，然後是豆角），根據蔬菜的易熟程度決定您放菜的先後順序。調料中的幾勺的量就是用平時市面上的不鏽鋼勺子做標準，這樣您是不是覺得更清楚了呢?趕緊試著做一做吧!

釋出於 2018-12-01
28
相關菜譜
寫評論