把黑豆洗乾淨，浸泡8小時左右(我晚上睡覺前泡好，早上起來做)。放入豆漿機，煮好豆漿。呵呵，我忘拍照啦！

把煮好的豆漿倒入鍋中，如不夠溫度(85度左右)需開火加熱(邊加熱邊攪拌，防止粘底)至鍋邊豆漿顫動關火，如面上有豆漿膜需撇去。一邊用湯勺攪拌一邊慢慢地用小杯一點點加入白醋，待出現小凝粒時再放慢加醋速度直至出現大塊絮狀物(如果放了較多醋還沒出現大塊絮狀物，應該是溫度不夠，再行加熱)。

倒入鋪有紗布的自制模具(如果沒有模具，可用小蒸籠或小漏藍代替)

包好

壓好(可放瓶3斤左右的重物壓實即可。)

成品

切好，放入水中浸泡。

(肉放於兩片豆腐之間)釀好

放入放好油的不粘鍋。

煎至兩面金黃後，加入調好的勾芡料。

起鍋上碟。