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自制黑豆豆腐
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一元

上次成功製作豆腐之後，鄰居知道後去他們家也製作了一次很成功，第二天他們就送了些黑豆給我們，讓我們試試看看是不是一樣的可以製作豆腐，立馬就實踐，結果發現製作出來的豆腐是一樣的顏色，但是成分含量不一樣，黑豆的營養價值更高些！

時間:30分鐘-1小時
食材
黑豆 400g
內酯 12g
水 4000g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黑豆400克。
  • 步驟 2/10
    加水泡上一個晚上。
  • 步驟 3/10
    洗淨瀝乾水。
  • 步驟 4/10
    放入料理機中加入10倍豆子的水分打成豆漿。
  • 步驟 5/10
    紗布過濾掉豆渣。
  • 步驟 6/10
    將豆漿煮開，小心看火，不要冒出來，後面可以將火調小，慢慢攪拌。
  • 步驟 7/10
    內酯過稱，加入適量的溫水，不要太多。
  • 步驟 8/10
    煮好的豆漿涼至85度左右，將內酯水慢慢注入，並且攪拌豆漿。
  • 步驟 9/10
    蓋上蓋子保溫10分鐘左右，鮮嫩的豆花就出來了。
  • 步驟 10/10
    將豆花放入準備好的模具中，壓幹水分，出來的就是豆腐啦！
小貼士

1.將豆漿煮開，小心看火，不要冒出來，後面可以將火調小，慢慢攪拌。

2.煮好的豆漿涼至85度左右，將內酯水慢慢注入，並且攪拌豆漿。

釋出於 2020-02-20
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