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烤肉
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林僖詒綻泳

咱很喜歡燒烤，特別是在家自己做燒烤，這個燒烤就是一個可以按照自己的愛好來隨意搭配的“手工活”，把能想得到的各種的食材，各種的佐料用來燒烤都不為過。很是喜愛五花肉，因為五花肉可以勝任很多的烹製菜餚，並給人一香濃滋潤的口感和味道。今天就用五花肉來做烤肉，為了不至於過於油膩，我另選了一小塊梅花肉用來中和五花肉的油潤。

做烤肉有很多的方子，不想雷同，我就按照我喜歡的口感和味道來做這個烤肉，用的佐料很雜，感覺就是“亂搭”，不過烤出來的味道是很說得過去的。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
梅花肉 300g
鹽 適量
豆腐乳 適量
芝麻醬 適量
白糖 適量
蜂蜜 適量
洋蔥 適量
老抽 適量
高度白酒 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
生薑 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    五花肉、梅花肉適合用來做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。
  • 步驟 2/13
    把肉放入乾淨容器裡，挖一塊豆腐乳並倒入一些腐乳汁用來給肉增色。
  • 步驟 3/13
    倒入幾小匙子芝麻醬。
  • 步驟 4/13
    倒入白糖。
  • 步驟 5/13
    調入精鹽，精鹽的量要少一些。
  • 步驟 6/13
    調入老抽。
  • 步驟 7/13
    倒入高度白酒。
  • 步驟 8/13
    放入八角、桂皮、香葉、生薑，洋蔥塊。
  • 步驟 9/13
    把肉用力抓勻。
  • 步驟 10/13
    醃漬一天。
  • 步驟 11/13
    把醃好的肉碼在烤架上，灑上黑胡椒粒。
  • 步驟 12/13
    入烤箱，200℃，烤30分鐘。
  • 步驟 13/13
    取出烤肉，抹上蜂蜜，繼續烤制10分鐘即可。
小貼士

無

釋出於 2022-08-10
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