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秘製炒烤肉
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夏天來了，燒烤成為最受歡迎的美食，今天我做的這個炒烤肉，工序非常簡單，用到的也都是家庭最普通的原料，但是卻是一道宮廷菜，這道菜味道之所以這麼好，主要是在細節上做了一些變化，炒過的孜然粒和秘製醬油，兩個秘訣決定了這道菜的不同。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊 250g
洋蔥 半個
油 適量
鹽 適量
秘製醬油 1勺
辣椒麵 適量
料酒 1勺
蛋清 半顆
孜然粒 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原料
  • 步驟 2/10
    豬肉切成薄片
  • 步驟 3/10
    加入鹽、料酒、蛋清、生分用手抓勻
  • 步驟 4/10
    洋蔥切絲
  • 步驟 5/10
    小火把孜然粒炒出香味，這一步非常關鍵，炒過的孜然粒味道非常香
  • 步驟 6/10
    鍋中加少許植物油，下入肉片中火煎
  • 步驟 7/10
    加入辣椒粉，炒出紅油
  • 步驟 8/10
    肉片變色後加入洋蔥絲煸炒，加入一勺秘製醬油
  • 步驟 9/10
    煸幹水分後撒上孜然粒，幹活，下入香菜段拌勻
  • 步驟 10/10
    出鍋啦
小貼士

秘製醬油的做法我在菜譜中會有具體介紹

釋出於 2024-07-24
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