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新奧爾良脆皮烤肉
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美味的烤肉

時間:1-2小時
食材
五花肉 200g
料酒 100ml
鹽 3g
生抽 5g
老抽 3g
魚露 2g
生薑 10片
小蘇打 2g
水 適量
奧爾良烤肉配料 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉洗淨，放入鍋里加生薑片和料酒煮熟
  • 步驟 2/8
    熟好後，拿出來放涼
  • 步驟 3/8
    用竹[牙]籤，在皮上扎無數個小洞
  • 步驟 4/8
    生抽、老抽、魚露混合，拌勻
  • 步驟 5/8
    刷在肉上 [皮不用刷，只刷肉部]
  • 步驟 6/8
    烤肉料加適量水拌勻，塗在肉上 [皮不用]
  • 步驟 7/8
    甪錫紙包好肉，表皮不用包。冷藏1小時
  • 步驟 8/8
    將小蘇打和鹽均勻地抺在皮上，烤箱預熱後，放入烤箱190度，上下管，中層烤30分鐘即可
小貼士

請根據自己的烤箱來調時間

釋出於 2023-05-07
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