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新奧爾良脆皮嫩烤雞
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昌彈指滅世

好吃的烤雞隻需三步，清洗，醃製，烘烤.採用先蒸後烤的方法，雞肉很嫩，外皮很焦脆，新奧爾良的口味，吃起來很享受的

時間:30分鐘-1小時
食材
柴雞 1000g
新奧爾良烤肉料 70g
水 50ml
蜂蜜 40g
白醋 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    超市買來的已經處理乾淨的柴雞，洗淨表面扎眼，以便入味
  • 步驟 2/9
    新奧爾良烤肉料加入清水混合均勻
  • 步驟 3/9
    塗在雞的表面，肚裡也可以倒一些進去，按摩片刻，放入保鮮袋密封冷藏一晚，這樣做省力又幹淨，不會弄的到處是汁水
  • 步驟 4/9
    蜂蜜加白醋調好脆皮汁備用
  • 步驟 5/9
    醃製好的雞放入烤盤
  • 步驟 6/9
    選擇純蒸功能100度20分鐘，啟動後疊加烘烤功能210度20分鐘，再疊加保溫功能60度20分鐘，
  • 步驟 7/9
    蒸完之後機器會自動進入之前設定好的烘烤狀態
  • 步驟 8/9
    烘烤10分鐘之後暫停，取出在表面刷脆皮水，繼續入蒸烤箱烘烤至結束，自動保溫一會取出
  • 步驟 9/9
    上圖上圖
小貼士

這次用一隻雞做了兩種味道，半隻做雞湯，半隻做白宰雞。最好用柴雞做，柴雞肉質緊實，雞皮有彈性，口感脆爽，經煮，湯也好。相比三黃雞或其他肉雞的肉質和雞皮就太軟爛，煮半小時就爛糊糊，口感發糟，不適合做這道菜

釋出於 2018-09-01
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