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新奧爾良（蜜汁）雞腿肉披薩
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拜月狼君涅夢
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食材
高筋麵粉 120g
低筋麵粉 30g
水 90g
糖 5g
鹽 2.5g
乾酵母 2.5g
橄欖油 10g
新奧爾良（蜜汁）調料 適量
去骨雞腿 大半隻
米腸 10片
青紅椒絲 各半隻
披薩醬 適量
馬蘇裡拉芝士 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將麵糰材料揉成麵糰，揉到擴充套件階段蓋上保鮮膜，28度環境下發酵至兩倍大。
  • 步驟 2/6
    將雞腿肉切成1.5-2釐米大小的塊狀，用新奧爾良（蜜汁）醃料醃製至少一個小時。
  • 步驟 3/6
    烤盤鋪好油紙，將醃製好的雞塊放在烤盤裡，中層200度烤20分鐘，取出備用。
  • 步驟 4/6
    發酵好的麵糰排氣，擀成9寸披薩盤大小，放入披薩盤中，中間薄些，四周厚些，用叉子在中間部分插些小洞（為更加入味兒，但不要插透）。
  • 步驟 5/6
    靜置幾分鐘後，餅底抹披薩醬，撒一層芝士碎，然後鋪上幾片米腸，將烤好的雞塊均勻鋪在餅皮上，撒上青紅椒絲，再撒一層芝士碎，留一小部分。
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱，200度烤10分鐘，取出放剩餘芝士再烤5分鐘。
釋出於 2018-10-04
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