奧爾良雞腿肉披薩 - 奧爾良雞腿肉披薩的做法,奧爾良雞腿肉披薩怎麼做好吃,奧爾良雞腿肉披薩的家常做法 - 京細菜譜

奧爾良雞腿肉披薩

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時間:1-2小時

食材

披薩皮：適量

高筋麵粉 150g

清水 5g

糖 5g

鹽 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞腿剔骨洗淨後切成薄片，用刀背敲打拍松
步驟 2/9

用奧爾良醃料加清水抓勻醃製五小時以上，有時間可以醃製一晚更入味
步驟 3/9

準備好所有的材料
步驟 4/9

先做披薩餅皮：除黃油外所有的材料放進和麵桶，糖和鹽對角放，酵母放最上面
步驟 5/9

先用一檔慢速和麵一分鐘再轉三檔快速和麵，直到機器自動停止。再開一次三檔和麵程式直到機器停止（共30分鐘）
步驟 6/9

在第三次和麵時加入黃油，繼續開三檔高速揉麵，直到自動停止，然後再開一次和麵程式，直到機器停止（共30分鐘）
步驟 7/9

一共揉了一個小時，這就是揉出的膜
步驟 8/9

蓋保鮮膜放溫暖處發酵2-2.5倍大
步驟 9/9

手指沾麵粉戳一下面團，不回縮不反彈即發酵成功

小貼士

餡料可自由搭配，隨自己喜好加入。烤箱溫度只供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為準

釋出於 2018-08-10