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涼拌蔥香豬心
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brace留鬍子

自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。

食材
豬心 2個
大蔥 適量
辣椒油 適量
香油 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
姜 適量
八角 適量
花椒粒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將豬心洗淨
  • 步驟 2/14
    涼水下鍋煮豬心
  • 步驟 3/14
    加入薑片、花椒粒、八角
  • 步驟 4/14
    淋少許料酒後蓋上蓋子，中大火煮
  • 步驟 5/14
    將大蔥切成細絲
  • 步驟 6/14
    將煮熟的豬心晾涼，切成條（應該手撕，本人犯懶啦，直接上刀切啦！哈哈）
  • 步驟 7/14
    將切好的蔥絲放入乾淨的容器中
  • 步驟 8/14
    再將切好的豬心條拌入蔥絲中
  • 步驟 9/14
    加適量辣椒油、生抽
  • 步驟 10/14
    加適量香油
  • 步驟 11/14
    加適量鹽
  • 步驟 12/14
    加適量雞精
  • 步驟 13/14
    攪拌均勻
  • 步驟 14/14
    裝盤即可
小貼士

如果你是勤快人兒，建議豬心用手撕成條，這樣會更入味！！！

釋出於 2024-01-15
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