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薄荷拌金針菇
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俊逸

家裡陽臺上種的薄荷長的正旺，我們這裡的人都喜歡把薄荷與牛肉搭配在一起，薄荷炒牛肉、薄荷拌牛肉涼片或是牛肉湯裡放一些薄荷吃著清香不油膩。爸爸喜歡吃牛肉這些陽臺上的薄荷都是為爸爸準備的。薄荷除了與牛肉一起食用，平時拌冷盤的時候我也喜歡拿它當香菜使用，家裡沒有香菜的時候就用薄荷代替，這樣拌冷盤也挺好吃的，不信你試試。今天拌針菇的時候放了一些薄荷，薄荷與菌香融合在一起那味道棒極了。

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 350克
鹽 適量
薄荷 10克
青檸檬 1個
小米辣 2個
蒜 2瓣
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
花椒油 少許
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    金針菇去根蒂後放水裡洗淨，然後放入沸水鍋裡焯熟。
  • 步驟 2/8
    焯熟的金針菇放涼水裡沖涼。
  • 步驟 3/8
    取三分之一的薄荷剁成細末，小米辣和蒜瓣也剁碎備用。
  • 步驟 4/8
    把剁好的薄荷、小米辣和蒜米放入一個小碗裡。
  • 步驟 5/8
    碗裡擠入一些青檸檬汁。
  • 步驟 6/8
    放入適量的鹽、生抽、蠔油、花椒油、味精調成味汁。
  • 步驟 7/8
    金針菇捏幹水分，放入一個涼拌小碗裡倒入調好的味汁拌勻。
  • 步驟 8/8
    再撒上剩下的薄荷葉拌勻後即可裝盤。
小貼士

拌金針菇的調料要按個人的喜好放入。

釋出於 2022-07-22
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