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苦瓜拌鴨胗
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沙雕遊戲君

天氣越來越熱，天天都跟蒸桑拿似的，都沒什麼胃口，還是吃點涼拌菜下飯，苦瓜能解暑，給小傢伙多吃點省的長痱子。和鴨胗拌著吃還能助消化，早點做好放冰箱裡，冰冰涼涼的很好吃。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 300g
鴨胗 200g
油 適量
鹽 適量
老滷 適量
生抽 適量
老酒 適量
水 適量
芝麻油 適量
涼拌醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鴨胗洗淨放入高壓鍋
  • 步驟 2/14
    放入老滷，老酒適量
  • 步驟 3/14
    生抽，水適量，蓋蓋煮8分鐘
  • 步驟 4/14
    苦瓜洗淨備用
  • 步驟 5/14
    切片
  • 步驟 6/14
    鍋裡坐水燒開，放入適量的鹽，和油
  • 步驟 7/14
    放入苦瓜焯水兩分鐘
  • 步驟 8/14
    撈出過涼瀝乾
  • 步驟 9/14
    把煮好的鴨胗撈出放涼
  • 步驟 10/14
    鴨胗切片和苦瓜放一起
  • 步驟 11/14
    找個大碗，放入三四勺涼了的滷汁
  • 步驟 12/14
    適量的芝麻油
  • 步驟 13/14
    涼拌醋適量
  • 步驟 14/14
    拌勻裝盤即可食用
小貼士

老滷是我平常滷完肉後剩下的滷汁，裡面的配料有幹辣椒，花椒，生薑，桂皮，八角香葉和十三香，黑胡椒粉。

滷完別的菜以後的滷汁味道非常的好，可以放入保鮮盒冷凍在冰箱，以後滷別的東西時都是非常不錯的

釋出於 2022-08-24
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