涼拌黃瓜誰都吃過，但是隻要變個切法就會給原本很簡單的菜餚增色不少，是絕對會讓大家對你的刀功讚不絕口的一道菜！

“蓑衣黃瓜”是指黃瓜切片後，彈簧般有點螺旋狀的樣子，像蓑衣而取名。黃瓜切片後再加上調味汁，調出適合自家口味的衰衣黃瓜。

蓑衣黃瓜講求的是刀法，為了方便切型，最好選用直的黃瓜，更容易切；另外墊筷子是很好的辦法，黃瓜永遠不會切斷，即使現在很熟練了我還是很喜歡墊筷子切，可以放心大膽的下刀，切出來的黃瓜造型好美。

最近陽光大好，明顯的有了春天的感覺。春節天天吃大魚大肉，現在總算離開了冬天，該是減肥的時候了，俗話說“春天不減肥 夏天徒傷悲”，所以做了這個清新爽口的小菜——蓑衣黃瓜。