八帶魚又叫風蛸,也就是章魚。 19世紀初,一艘輪船載著為日本皇室蒐羅的高麗珍貴瓷器在日本海沉沒了。100多年間,儘管人們清楚地知道沉船的地點,可是,連最好的潛水員也無法潛到這麼深的地方。後來有幾位漁民產生了一個絕妙的想法:為何不請章魚幫忙呢?他們捕捉了一些章魚,將它們拴上長繩子,然後放到裝載瓷器的沉船處。這些章魚沉到海底,一發現各種各樣的陶瓷器皿就紛紛鑽了進去。漁民覺得是時候了,便小心翼翼地將繩子提起,極為頑固的章魚一點也沒覺察出來。於是,這些執著的“打撈工”,就這樣一件一件地將沉船裡的貴重瓷器打撈了上來。
焯水後的八帶放入冰水中冰鎮,可以使焯水的八帶非常脆