這道菜，本來是奶奶的最受歡迎菜的，回家後我們告訴媽媽如何如何好吃，於是媽媽也做了，於是就成了媽媽的最受歡迎菜了。現在每次到了吃香椿的季節，我也會學著用這種方法來做，嘻嘻，只不過我還沒有請朋友們吃過這道菜，所以不知道會不會是我的最受歡迎菜，但是我個人認為，它的味道簡直是太棒了！香椿特殊的清香，加上鹹蛋黃的鹹香，讓人難以抵制誘惑啊！

奶奶做這道菜的時候，用的是新鮮的煮熟的雞蛋黃，而媽媽喜歡用鹹鴨蛋，我們吃過之後覺得確實媽媽用鹹鴨蛋做的更好吃，所以這道菜我也學媽媽的做法用鹹鴨蛋。香椿是我從野外的香椿樹上摘來的，超級乾淨超級嫩，鹹鴨蛋是五一回家帶回來的，媽媽把家裡的鴨子下的蛋醃製了，五一回家的時候鹹度正好合適，用來拌香椿簡直是絕了！

媽媽菜雖然都簡單，但是味道都是那麼美！