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拌銀耳
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原來一直以為，銀耳只是煲湯喝，粘粘的有營養，沒有想到銀耳也可以拌著吃的，第一次吃拌銀耳，是在一家北方的結婚宴席上，和木耳一起涼拌著上來的，清清爽爽的一道菜，上來最先盤子見底。在我們家鄉的結婚酒宴上，也都會出現銀耳，不過是銀耳湯，在宴席快結束上飯的時候上來，也是大家喜愛的一道湯。

南北的酒宴上都能見著銀耳，說明銀耳確實是好東西，銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能

拌著吃起來很脆，很可口，璐璐特別喜歡吃。

時間:10分鐘內
食材
銀耳 300g
花椒油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
紅椒 適量
醋 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    泡好的銀銀耳和切好的其它原料
  • 步驟 2/9
    鍋內燒水，把銀耳摘成小朵放進去焯一分鐘撈出
  • 步驟 3/9
    撈出後的銀耳放涼開水過涼後撈出
  • 步驟 4/9
    放入紅椒絲
  • 步驟 5/9
    放上蔥薑蒜末
  • 步驟 6/9
    加入適量鹽和一勺醋
  • 步驟 7/9
    加入花椒油
  • 步驟 8/9
    加入少許生抽
  • 步驟 9/9
    拌勻即可
小貼士

銀耳和木耳一樣，下鍋焯的時候都只一分鐘即可，時間太久不脆了。

釋出於 2023-04-11
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