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涼拌銀耳
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繁華僅此漣東

夏天到了，家裡的餐桌上每天都離不了涼拌菜，早上上班之前泡了一朵銀耳，準備用它做冷盤，家裡的冰箱裡存著幾個黃檸檬，所以這調味汁就用檸檬汁來調味做成酸辣口味的，吃一口這酸辣鮮香的涼拌銀耳暑氣全消，讓人昏昏的腦袋都清醒起來，眼睛也亮起來。

時間:10-30分鐘
食材
泡發的銀耳 200g
鹽 適量
黃檸檬 一個
蒜 3瓣
小紅椒 5個
生抽 少許
香菜 2棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    銀耳用水泡發2小時左右。
  • 步驟 2/9
    泡發的銀耳去根蒂後用手撕成小朵，放水裡清洗乾淨，然後放入沸水鍋中焯水兩分鐘後撈出沖涼。
  • 步驟 3/9
    蒜剁成蒜泥，切一些香菜和小紅椒圈備用。
  • 步驟 4/9
    用榨汁器將檸檬汁取出來。
  • 步驟 5/9
    將檸檬汁倒入小碗裡，加入剁好的蒜泥和小紅椒圈攪勻。
  • 步驟 6/9
    放入適量的鹽和味精攪勻。
  • 步驟 7/9
    放入少許的生抽攪勻調成味汁碗。
  • 步驟 8/9
    把銀耳和香菜放涼拌大碗裡。
  • 步驟 9/9
    澆上調好的檸檬汁拌勻後即可食用。
小貼士

黃檸檬的味道比青檸檬酸，一般黃檸檬用於海鮮類，青檸檬用於蔬菜類，建議使用青檸檬做冷盤，我家沒有青檸檬，所以使用黃檸檬。

釋出於 2020-08-10
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