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香菇脆炒扁豆絲
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foreign溫柔

香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

時間:10分鐘內
食材
香菇 5朵
扁豆 100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
生抽 適量
青椒 2個
胡蘿蔔 1根
姜 適量
乾紅辣椒 5個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    扁豆切絲
  • 步驟 2/16
    香菇切片
  • 步驟 3/16
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 4/16
    青椒切絲
  • 步驟 5/16
    薑切片，幹辣椒剪斷
  • 步驟 6/16
    將扁豆絲焯水備用
  • 步驟 7/16
    熱鍋倒油，放入薑片炒香
  • 步驟 8/16
    放入青椒，翻炒
  • 步驟 9/16
    放入幹辣椒段，翻炒
  • 步驟 10/16
    倒入紅蘿蔔絲，炒勻
  • 步驟 11/16
    倒入香菇，炒勻
  • 步驟 12/16
    倒入扁豆絲，炒勻
  • 步驟 13/16
    滴入少量生抽，炒勻
  • 步驟 14/16
    放入鹽
  • 步驟 15/16
    放入糖
  • 步驟 16/16
    放入雞精，翻炒均勻出鍋即可
小貼士

扁豆絲先焯水易熟，且色澤鮮豔。

釋出於 2023-06-13
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