Name: 茄子雞丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 茄子 500g; 雞脯肉 500g; 油 適量; 鹽 適量; 青椒 適量; 蒜 適量; 姜 適量; 洋蔥 適量; 紅辣椒 適量; 醬油 適量; 蠔油 適量; 十三香 適量; 花椒粉 適量

茄子雞丁

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茄子，江浙人稱為落蘇，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬多年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。

食材

茄子 500g

雞脯肉 500g

油適量

鹽適量

青椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

蔥薑蒜青紅椒都切好裝盤
步驟 2/13

雞脯肉切丁
步驟 3/13

茄子切丁
步驟 4/13

鍋裡放油下切丁煸
步驟 5/13

把茄子煸至變軟撈出控油
步驟 6/13

雞脯肉下鍋稍微翻炒迅速盛出
步驟 7/13

盛出控油
步驟 8/13

茄子盛出控油
步驟 9/13

鍋裡留少許底油下蔥薑蒜乾紅椒翻炒放十三香放花椒粉，少許醬油
步驟 10/13

下切丁翻炒
步驟 11/13

下雞丁翻炒
步驟 12/13

放鹽，放耗油，最後放切好的青椒翻炒
步驟 13/13

裝盤

小貼士

雞丁可以不用下油，可直接放在茄子裡一起翻炒

釋出於 2023-07-13

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