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蒜炒遲菜心
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躑躅

遲菜心，據說是增城的特產。這個蔬菜是有季節性的，不象如今的土豆和番茄之類的，每天市場裡都能看到。最愛這種非人工扭轉的食物。如今，我們還有多少是順應大自然的食品？

這個菜，多纖維，但清新爽口，甜美鮮嫩。最單純的做法，蒜炒，就很好吃了。

時間:10分鐘內
食材
遲菜心 400g
油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    擇好菜，放入水盆清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    洗好後放入食物篩稍晾乾水份。
  • 步驟 3/7
    準備蒜子，用刀背拍松，去衣。
  • 步驟 4/7
    鍋中熱油。
  • 步驟 5/7
    爆香蒜瓣後，放入菜爆炒
  • 步驟 6/7
    蔬菜變色以後，放入適量的鹽。
  • 步驟 7/7
    起鍋開吃。
小貼士

有些人喜歡去掉外皮纖維，我不喜歡，我覺得它雖然多纖維，但無碴。吃多了精品後，來點多纖維是必須的。

釋出於 2022-08-23
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