這個季節的廣東很多葉子蔬菜上市，遲菜心也是其中一種，增城的小樓鎮一帶生產的菜心，是地道的遲菜心。小樓鎮地處北迴歸線，這裡的地質有點特殊，這裡的菜心長如菜樹，能長到一米高，但卻依然皮脆肉軟，莖肥葉厚，煮炒快熟，吃之甜美，很有菜味，非一般菜心可比，因此，增城遲菜心被食家們譽為“菜王”。遲菜心最大的特點是菜質鮮嫩，香脆甜爽，風味獨特，營養十分豐富，含有豐富的維生素，鈣，鋅等多種營養成份。具有稀釋清除腸道毒素，醫療便秘，預防腸癌，美容保健，改善身體免疫力，增強免疫力的功效。