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香菇炒遲菜心
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歡樂reckless

遲菜心是廣東增城的特產，跟普通的菜心不一樣，長得比較高大啊，呵呵！吃起來風味和口感也是跟本地的其他菜心不一樣的，賣得會比普通的偏高一些！買了香菇和它一起炒，儘可能蔬菜多樣化啊，營養更全面！

時間:10分鐘內
食材
香菇 150g
遲菜心 350g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菇洗淨，去根部，對切備用；
  • 步驟 2/8
    遲菜心洗淨，摘成適量的段；
  • 步驟 3/8
    鍋裡熱油，爆香姜蒜；
  • 步驟 4/8
    先倒入香菇炒炒；
  • 步驟 5/8
    再倒入遲菜心；
  • 步驟 6/8
    炒至菜心變軟，香菇有點出水變軟；
  • 步驟 7/8
    加鹽調味；
  • 步驟 8/8
    加少許蠔油提提鮮，再次炒勻即可盛起。
小貼士

菜和香菇都偏寒，放點薑片可中和。

釋出於 2020-09-01
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