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臘肉炒遲菜心
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好吃

時間:10分鐘內
食材
遲菜心 400g
臘肉 150g
油 適量
鹽 適量
酒 適量
白糖 適量
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料；
  • 步驟 2/9
    遲菜心清洗乾淨，摘段，臘肉切薄片，蒜頭拍扁；
  • 步驟 3/9
    燒開一鍋水，放進菜心；
  • 步驟 4/9
    放適量油、鹽，灼燙至菜心變色後撈起過冷水後瀝水；
  • 步驟 5/9
    熱鍋冷油，小火爆香蒜頭；
  • 步驟 6/9
    轉大火放進臘肉煸炒至肥肉部分變透明；
  • 步驟 7/9
    倒入菜心；
  • 步驟 8/9
    淋適量白酒；
  • 步驟 9/9
    加適量鹽調味，少許白糖提鮮。
小貼士

灼燙時已經放過鹽，而且臘肉有鹹味，所以最後放鹽要適量，以免太鹹。

釋出於 2019-11-19
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