jxcaipu logo
火腿蛋炒飯
2萬 熱度 161 收藏
傷情undertaking

早餐吃蛋炒飯，營養又方便。除了基礎食材雞蛋和米飯外，可以根據個人口味新增其他食材做輔料，可以炒出不同風味的蛋炒飯來。其實不光現代人喜歡吃蛋炒飯，這可是從古至今都非常受歡迎的做法呢。據瞭解，蛋炒飯最早的記載見於1972年，湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵火高”的資料。經專家考證，“卵火高”是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。

時間:10分鐘內
食材
米飯 1碗
雞蛋 1個
火腿腸 1根
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大蔥切成蔥花，火腿腸切丁，雞蛋打散，
  • 步驟 2/8
    鍋中倒油，大火加熱，下雞蛋液快速攪散，
  • 步驟 3/8
    轉中火加熱，下蔥花炒香，
  • 步驟 4/8
    下入剩米飯炒散，
  • 步驟 5/8
    倒入火腿丁翻炒均勻，
  • 步驟 6/8
    加適量鹽，
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻後關火，
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。
小貼士

米飯最好用隔夜的飯，這樣蒸好的米飯經過一夜，水分又流失掉了一部分，正好適合炒飯。炒飯時要掌握好火候，雞蛋用大火炒，十幾秒鐘便可炒好，米飯下鍋後用中火炒，更容易炒得鬆散。

釋出於 2023-06-03
289
相關菜譜
寫評論