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火腿蛋炒飯
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挫睡狗窩的豬季窩

潔白的大米、淡黃的小米，金黃的雞蛋、橙紅的胡蘿蔔、這樣一份火腿蛋炒二米飯，淋入鮮美的蠔油，給平凡的炒飯來次明豔清新版滴變身，再次感覺如春天般鮮豔的味道吧！

食材
隔夜二米飯 1小碗
火腿 50克
雞蛋 2個
胡蘿蔔 40克
洋蔥 40克
油 適量
鹽 適量
料酒 1/2勺
雞精 1/4勺
蠔油 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    火腿切丁。
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔洗淨，去皮切丁。
  • 步驟 3/8
    洋蔥洗淨，切小丁。
  • 步驟 4/8
    雞蛋打散，加入料酒，攪勻。
  • 步驟 5/8
    鍋中放適量油，油熱後放入雞蛋液，用筷子撥散，炒熟後盛出。
  • 步驟 6/8
    鍋中放適量油，油熱後放入洋蔥丁，略炒。炒出香味後放入胡蘿蔔丁，翻炒至熟。
  • 步驟 7/8
    放入米飯、黃瓜丁、鹽、雞精，翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    再放入火腿、雞蛋，翻炒，放入蠔油，翻炒均勻後盛出裝碗即可。
小貼士

1、  這道炒飯色彩重在清新，所以儘量不要放醬油或生抽等重色的調味品，蠔油的顏色雖然看上去深，但是配到菜飯中並不明顯。

2、  放入米飯後要不斷地翻炒，將飯完全炒散，這樣外形和口感都會更加好。

3、  二米飯即大米和小米混合後蒸好的米飯。

釋出於 2019-01-04
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