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火腿蛋炒飯
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武十九之夏

蛋炒飯有多個義項，其中食品蛋炒飯最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵火高”的資料。經專家考證，“卵火高”是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。

時間:10分鐘內
食材
米飯 250g
雞蛋 2個
火腿 50g
油 適量
鹽 適量
紅蘿蔔 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好2個雞蛋，火腿，紅蘿蔔，辣椒，蔥花切成粒狀，
  • 步驟 2/6
    放點油，先把雞蛋炒一炒，炒一炒就裝起。但不要炒得太死。
  • 步驟 3/6
    再把火腿，辣椒，紅蘿蔔放入炒。
  • 步驟 4/6
    再把剩飯和裝起的雞蛋倒入，放點點醬油，再炒。
  • 步驟 5/6
    直到炒熟，聞到炒飯香味。
  • 步驟 6/6
    裝起，完美上碟。
小貼士

大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。

釋出於 2020-03-04
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