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紅油肉沫粉絲
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掰果BAAAAYGO

之前都是用粉條來做這道菜，但感覺粉條特別的愛吃油，做出來的菜略顯油膩，剛開始吃味道還不錯，吃上幾口就覺得膩了，這次用粉絲來做，我感覺它沒有粉條吸油，做出來的成品我感覺口感更好，所以我決定以後做這道菜都選用粉絲來做原材料了。

時間:10分鐘內
食材
粉絲 200g
肉沫 50g
鹽 3g
姜蒜末 10g
料酒 10ml
香油 10ml
豆瓣醬 20g
蔥花 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    粉絲用溫水泡軟煎成幾大段備用
  • 步驟 2/9
    肉沫中加入姜蒜末、料酒和香油拌勻醃製半小時
  • 步驟 3/9
    豆瓣醬用刀切碎
  • 步驟 4/9
    熱油下入豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 5/9
    下入肉沫
  • 步驟 6/9
    快速劃炒至肉沫變色
  • 步驟 7/9
    下入粉絲同炒
  • 步驟 8/9
    加入少許清水和鹽大火煮開
  • 步驟 9/9
    待湯汁收干時加入蔥花即可
小貼士

1、肉沫在醃製過程中不用加澱粉，我覺得用香油也能讓肉很嫩滑，炒的時候還不容易粘鍋

2、粉絲下入後加入少許清水燉一下會讓粉條更入味

釋出於 2023-06-01
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