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蒜蓉粉絲蒸扇貝
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foreign溫柔

扇貝味道鮮美、營養豐富，搭配蒜蓉粉絲的做法是很多餐館飯店裡很受歡迎的一道菜。自家家裡做，只要選擇品質好的扇貝，再以蒸魚豉油調味，按照步驟操作，做出跟飯店類似的味道，其實也是件很容易的事情。

時間:10分鐘內
食材
冰鮮扇貝 5個
粉絲 1小把
油 1勺
蒜 3瓣
姜 1小塊
青椒 少許
紅椒 少許
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    扇貝解凍
  • 步驟 2/9
    用小刀將扇殼肉分離，將扇貝邊緣睫毛狀的黃邊和黑色的包塊剪掉，洗淨備用
  • 步驟 3/9
    粉絲用溫水泡軟
  • 步驟 4/9
    蒜剝皮切成末，姜切成細絲，青、紅椒切成粒
  • 步驟 5/9
    將事先處理好的扇貝擺在盤中，依次放入泡軟的粉絲
  • 步驟 6/9
    蒜末和薑絲
  • 步驟 7/9
    再淋上少許蒸魚豉油，撒上青、紅椒粒
  • 步驟 8/9
    蒸鍋中水開後放入扇貝，大火蒸5分鐘立即出鍋
  • 步驟 9/9
    湯勺中加熱茶油至勺中油冒青煙後關火，小心地淋在每個扇貝上即可
小貼士

1、扇貝選擇日月貝，即有白色扇貝肉和黃色月牙形膏的那種，這種扇貝口感鮮美。

2、扇貝邊緣睫毛狀的黃邊和黑色的包塊要全部處理乾淨，不能食用。

3、沒有蒸魚豉油的可以用生抽代替，味道相差不大。

釋出於 2023-04-14
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