很久很久沒有吃過南姜雞了。

上次想起南姜雞，上網買來南薑蓉，做了一道南姜雞中翅，做好後才發覺南薑蓉裡面好多的小沙子，結果沒有吃成。

前幾天，老同學給我發了一箱子番石榴，箱子裡面還有一袋子南薑蓉。

於是乎，南姜雞做起來。

在潮汕，南姜雞多數是用油炸的。我拍熱氣，就該成用電飯鍋焗，家裡要是有烤箱的，也可以用烤箱烤，都一樣好吃。油炸出來的南姜雞比較香口入味，用電飯鍋焗出來的，雞皮沒那麼香脆，但雞肉更為嫩滑多汁，兩者都好吃，具體還要看個人喜好。

話說，吃只好雞也不容易。

市場全部都是冰鮮雞，新鮮不新鮮的無從看，價格還不便宜，一百元上下一隻的雞，真心難吃。

每次要吃雞，得坐一個半小時的公交車到市郊郊買，也許別人會說，吃只雞，值得這樣折騰麼，對於我來說，能吃到好吃的，雖麻煩，耗時，但家人吃得開心放心，就值得。