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蒜苗秋刀魚
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保飛翮邑

在所有的魚類中,秋刀魚的蛋白質是排在第一位的,我喜歡將秋刀魚煎著吃,秋刀魚的肉質比較鮮嫩,刺少,做法也比較簡單,搭配青紅辣椒或者蒜苗就是一道非常美味的下飯菜,用砂鍋做這道菜,味道更是贊哦。

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 2條
適量
適量
蒜苗 2根
紅辣椒 2個
剁辣椒 1勺
少許
幾瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/12
    秋刀魚清洗乾淨後切成段
  • 步驟 3/12
    將內臟去掉後,清洗乾淨後。
  • 步驟 4/12
    配料切好
  • 步驟 5/12
    酒精鍋內膽用薑片均勻地搽拭一遍後放入少許油
  • 步驟 6/12
    將秋刀魚塊排列進去,轉小火慢慢將魚兩面煎黃
  • 步驟 7/12
    淋入少許醬油
  • 步驟 8/12
    倒入剁辣椒,和紅辣椒片
  • 步驟 9/12
    淋入少許水,蓋上蓋子燜煮五分鐘左右至魚肉熟透
  • 步驟 10/12
    開鍋,將蒜苗放進去
  • 步驟 11/12
    加入適量鹽,稍微翻拌
  • 步驟 12/12
    鍋裡放入酒精塊,點燃,將酒精鍋內膽放在上面,一起端上桌即可,邊加熱邊吃,熱乎乎的哦。
小貼士

1、秋刀魚在被捕捉之後是需要馬上凍起來的,否則腐壞之後,魚肉會變質。因此,我們平時買的魚都是冷凍的。速凍過後的秋刀魚,只會在細胞內形成極小的冰晶,營養價值不會流失。

2、秋刀魚中的主要成分是蛋白質,它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。秋刀魚中含有豐富的維生素B12與維生素E。秋刀魚既可治療貧血,又有防止衰老的功效,患有胃弱、食慾不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。

3、秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪,對夜盲症有很好的預防效果。

4、秋刀魚切成段後在去內臟,不會破壞魚的完整,

釋出於 2023-01-11
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