在所有的魚類中,秋刀魚的蛋白質是排在第一位的,我喜歡將秋刀魚煎著吃,秋刀魚的肉質比較鮮嫩,刺少,做法也比較簡單,搭配青紅辣椒或者蒜苗就是一道非常美味的下飯菜,用砂鍋做這道菜,味道更是贊哦。
1、秋刀魚在被捕捉之後是需要馬上凍起來的,否則腐壞之後,魚肉會變質。因此,我們平時買的魚都是冷凍的。速凍過後的秋刀魚,只會在細胞內形成極小的冰晶,營養價值不會流失。
2、秋刀魚中的主要成分是蛋白質,它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。秋刀魚中含有豐富的維生素B12與維生素E。秋刀魚既可治療貧血,又有防止衰老的功效,患有胃弱、食慾不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。
3、秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪,對夜盲症有很好的預防效果。
4、秋刀魚切成段後在去內臟,不會破壞魚的完整,