jxcaipu logo
蒜苗秋刀魚
2.3萬 熱度 123 收藏
保飛翮邑

在所有的魚類中，秋刀魚的蛋白質是排在第一位的，我喜歡將秋刀魚煎著吃，秋刀魚的肉質比較鮮嫩，刺少，做法也比較簡單，搭配青紅辣椒或者蒜苗就是一道非常美味的下飯菜，用砂鍋做這道菜，味道更是贊哦。

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 2條
油 適量
鹽 適量
蒜苗 2根
紅辣椒 2個
剁辣椒 1勺
姜 少許
蒜 幾瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/12
    秋刀魚清洗乾淨後切成段
  • 步驟 3/12
    將內臟去掉後，清洗乾淨後。
  • 步驟 4/12
    配料切好
  • 步驟 5/12
    酒精鍋內膽用薑片均勻地搽拭一遍後放入少許油
  • 步驟 6/12
    將秋刀魚塊排列進去，轉小火慢慢將魚兩面煎黃
  • 步驟 7/12
    淋入少許醬油
  • 步驟 8/12
    倒入剁辣椒，和紅辣椒片
  • 步驟 9/12
    淋入少許水，蓋上蓋子燜煮五分鐘左右至魚肉熟透
  • 步驟 10/12
    開鍋，將蒜苗放進去
  • 步驟 11/12
    加入適量鹽，稍微翻拌
  • 步驟 12/12
    鍋裡放入酒精塊，點燃，將酒精鍋內膽放在上面，一起端上桌即可，邊加熱邊吃，熱乎乎的哦。
小貼士

1、秋刀魚在被捕捉之後是需要馬上凍起來的，否則腐壞之後，魚肉會變質。因此，我們平時買的魚都是冷凍的。速凍過後的秋刀魚，只會在細胞內形成極小的冰晶，營養價值不會流失。

2、秋刀魚中的主要成分是蛋白質，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。秋刀魚中含有豐富的維生素B12與維生素E。秋刀魚既可治療貧血，又有防止衰老的功效，患有胃弱、食慾不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。

3、秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲症有很好的預防效果。

4、秋刀魚切成段後在去內臟，不會破壞魚的完整，

釋出於 2023-01-11
242
相關菜譜
寫評論