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苦蕎蒸餃
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牧野-Y

餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃。但現在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、乾菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養的材料通通都可以作餡。但是我們做蒸餃習慣於用韭菜雞蛋來做蒸餃，那我們今天就用簡單的食材來製作。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
苦蕎粉 100g
雞蛋 適量
韭菜 適量
粉條 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵粉和苦蕎粉以4:1的比例混合，加入一半開水，一半冷水和成半燙麵的麵糰，醒發片刻備用；
  • 步驟 2/8
    雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼，粉條煮熟撈出後加入韭菜末、薑末攪拌均勻，包餃子之前再加入鹽、味精、香油拌勻；
  • 步驟 3/8
    將醒好的面取出，揉光滑，滾成長條形，分別切成幾個小劑子；
  • 步驟 4/8
    製成麵皮，將餡包入；
  • 步驟 5/8
    一個美滴滴的餃子就包好了；
  • 步驟 6/8
    每次在家吃餃子，經常聽大人說你看包的那餃子，跟個大胖小子一樣；
  • 步驟 7/8
    這麼多
  • 步驟 8/8
    將蒸餃放入籠屜，蒸15分鐘左右即可食用。
小貼士

可以新增自己喜歡的食材

釋出於 2024-03-28
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