jxcaipu logo
豉汁炒山坑螺
3.9萬 熱度 106 收藏
historian憤怒

今天這道炒螺，選用韶關的山坑螺，韶關，多山，山坑溪圳多，山坑螺喜歡生長在這樣的自然環境裡。韶關的山坑螺跟廣州這邊的長得不一樣，廣州的山坑螺比較長身，韶關山坑螺呈圓錐形，螺肉比較大隻，吃起來味美，肉質也較爽脆。好久沒有吃過炒螺了，今天的山坑螺炒得十足嘢味，吃得那是相當的滿足，當然，吃螺肯定少不了最佳拍檔--啤酒，啜得開心，飲得歡樂。

時間:10分鐘內
食材
韶關山坑螺 1000克
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
陽江豆豉 適量
蒜頭 適量
姜 適量
沙茶醬 適量
啤酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    山坑螺養乾淨後清洗乾淨，剪去螺尾，再次清洗後瀝乾水分。
  • 步驟 2/7
    姜切絲，豆豉洗乾淨後和蒜頭一起剁碎待用。
  • 步驟 3/7
    炒鍋下適量食用油，爆香薑絲和豆豉蒜頭混合物。
  • 步驟 4/7
    放入山坑螺兜炒片刻
  • 步驟 5/7
    下鹽和沙茶醬兜勻，注入啤酒，煮開，加蓋燜10分鐘。
  • 步驟 6/7
    最後下雞粉調味，盛出裝盤食用。
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

吃螺一定要提前養乾淨吐盡泥沙，螺一定要煮熟才吃（螺肉上面的蓋掉出來為止熟），煮熟的時候要留足夠的汁才好吃。

釋出於 2022-10-16
154
相關菜譜
寫評論