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尖椒炒山坑魚
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揖隙孛又碩

尖椒炒山坑魚是一道家常菜下飯菜，開胃好吃。河魚乾是無汙染的山坑魚天然曬乾，真正的綠色食材。尖椒開胃好吃，發汗減肥的食材。最重要的是這麼好吃的開胃菜，既然十分鐘內就能完成。PS：山坑魚，來源於廣州水之源——流溪河上山坑。附近居民撈的河魚曬乾。

時間:10分鐘內
食材
尖椒 200克
河魚乾 200克
油 5ml
鹽 2克
醬油 2ml
料酒 2ml
生薑 3克
蒜 1粒
紅辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材，尖椒、河魚乾
  • 步驟 2/5
    辣椒洗淨去蒂，切好；PS：加一個紅辣椒，好吃也好看
  • 步驟 3/5
    熱鍋倒油，爆炒蒜、生薑，加洗淨的河魚乾小火煎至微微黃，加入料酒、醬油煎至金燦燦即可起鍋。
  • 步驟 4/5
    爆炒尖椒八成熟；
  • 步驟 5/5
    加入煎好河魚乾，放鹽，炒均收汁
小貼士

1.河魚乾洗淨立刻撈出瀝乾水，不能浸泡；

2.尖椒去辣椒籽口感更好；

3.不太能吃辣椒，挑選嫩的或大個的就不辣；

釋出於 2018-09-14
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