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茄汁杏鮑菇
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雞蛋小超人菅

一個冬季人們吃的大魚大肉比較多一些，體內的脂肪堆積的很厲害，腰也粗了。長期下去對身體很不利。所以適當的吃一些素菜可以改善胃腸的蠕動對排毒很有利。

杏鮑菇營養豐富，從電視和網上了解到杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

經常吃一些菌類的菜好處多多。今天去超市買了幾個杏鮑菇，做了這個茄子杏鮑菇，味道非常的好，一盤子都吃光了。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 350g
油 適量
鹽 適量
番茄沙司 2大勺
泰國辣醬 1大勺
蔥姜 適量
醬油 適量
蠔油 適量
雞精 2g
青椒 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    杏鮑菇洗淨。
  • 步驟 2/14
    切成2釐米大小的丁。
  • 步驟 3/14
    放入開水中焯水3分鐘左右。
  • 步驟 4/14
    焯過水的杏鮑菇丁放冷水投涼。
  • 步驟 5/14
    番茄沙司2大勺、泰國辣醬2大勺、蔥姜切段、絲、青椒2個。
  • 步驟 6/14
    青椒去核切段。
  • 步驟 7/14
    炒鍋放油燒熱後放入蔥姜爆香在放入番茄沙司炒出紅油。
  • 步驟 8/14
    放入杏鮑菇丁翻炒，再倒入半碗水。
  • 步驟 9/14
    倒入適量的醬油提鮮。
  • 步驟 10/14
    放入鹽調味。
  • 步驟 11/14
    放入雞精增鮮。
  • 步驟 12/14
    在放入泰國辣醬翻炒。
  • 步驟 13/14
    然後在放點蠔油增加鮮味。
  • 步驟 14/14
    最後在出鍋前放入切好的青椒段翻炒1分鐘就可以出鍋了。
小貼士

小溪的叨叨；

1、杏鮑菇在烹調前一定要焯一下水，這樣吃起來口感很好，也很容易入味。

2、番茄沙司也要先下鍋翻炒出香味和紅油再下入杏鮑菇。

3、放血泰國辣醬提升了菜品的味道和口感，非常的好吃下飯。

釋出於 2022-06-08
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