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茄汁杏鮑菇
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glorify祝願

杏鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，我們全家人都很喜歡吃這種厚厚的菇，今天稍稍做了一些改良，做成番茄味的，酸酸甜甜的，味道還是蠻好嘀~~~

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 400g
青椒 60g
油 適量
白砂糖 少許
薑片 少許
鹽 少許
胡蔥段 少許
蕃茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    杏鮑菇洗淨切成厚片
  • 步驟 2/11
    青椒洗淨切大塊
  • 步驟 3/11
    胡蔥切段，薑切片
  • 步驟 4/11
    將切好的杏鮑菇放入微波爐內加熱，直至杏鮑菇的肉質變為軟糯為止
  • 步驟 5/11
    鍋中油燒熱，放入青椒塊，大火翻炒，變色即刻裝盤待用
  • 步驟 6/11
    另起一油鍋，鍋中放入胡蔥段、薑片翻炒煸香
  • 步驟 7/11
    加入番茄醬，小火翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    待蕃茄醬與油充分融合後，加入杏鮑菇
  • 步驟 9/11
    杏鮑菇炒至軟糯後，加入砂糖稍加翻炒
  • 步驟 10/11
    擱點鹽調味
  • 步驟 11/11
    最後倒入青椒，稍稍翻炒即可享用
小貼士

切杏鮑菇時要切得厚一些，這樣吃時口感才會肥厚

由於杏鮑菇肉質厚實，入鍋翻炒至軟糯需要一定耐性，嘟嘟性子急，直接用微波爐加熱至軟糯，大約5分鐘左右

杏鮑菇本身就很鮮，無需再加味精

喜歡西式菜餚的朋友，可以再加些黑胡椒粉

釋出於 2018-10-17
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