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茄汁杏鮑菇
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白月光-呀

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 500g
黃瓜 1根
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
生抽 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮的杏鮑菇
  • 步驟 2/12
    切成片
  • 步驟 3/12
    黃瓜切成塊
  • 步驟 4/12
    熱鍋下油燒熱放下杏鮑菇炸到熟
  • 步驟 5/12
    杏鮑菇炸好撈起備用下蔥花
  • 步驟 6/12
    下杏鮑菇翻炒
  • 步驟 7/12
    加入番茄醬
  • 步驟 8/12
    一勺鹽
  • 步驟 9/12
    加些生抽
  • 步驟 10/12
    黑胡椒
  • 步驟 11/12
    翻炒入味就可以了
  • 步驟 12/12
    裝盤走菜
小貼士

杏鮑菇[2]　杏鮑菇其肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味

，由此得名。

【菌蓋】：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

【菌褶】：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。

【菌柄】：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。

釋出於 2023-02-24
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