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鮮蔬雞丁
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天藍陽光刺痛眼眸

雞肉含有豐富的維他命B1、維他命B2、離胺酸、甲硫胺酸

肝含有豐富的維他命A、輔酵素Q10可強化黏膜，預防病原體入侵。雞肉配合各種蔬菜香甜可口。

也可以在前一天晚上泡好紅豆，在準備鮮蔬雞丁前，紅豆與大米一起，煮成紅豆飯，鮮蔬雞丁與紅豆飯一起炒，做成美味的鮮蔬雞丁紅豆飯

時間:10-30分鐘
食材
雞里肌肉 150g
紅彩椒 1個
黃彩椒 1個
小杏鮑菇 2個
蘆筍 2條
豆薯 6/1個
鮮貝 4個
蔥 1根
蒜瓣 3個
胡椒粉 1勺
鹽 1勺
米酒 適量
油 適量
香油 1勺
蠔油 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把食材準備好：150g雞里肌肉，紅黃彩椒各1個，小杏鮑菇2個，蘆筍2條，豆薯1片,鮮貝4個，蔥1根，全部洗乾淨
  • 步驟 2/12
    雞里肌肉切成丁狀，紅黃彩椒在4/3的位置橫切一刀，把籽取出，小杏鮑菇切丁，蘆筍切丁，豆薯切丁,鮮貝切丁，蔥切成蔥花備用
  • 步驟 3/12
    確認鍋裡沒水，放油，放蒜末翻炒
  • 步驟 4/12
    放入雞丁翻炒，加入米酒，繼續翻炒到表層開始轉色
  • 步驟 5/12
    加入杏鮑菇丁，繼續翻炒
  • 步驟 6/12
    杏鮑菇和豆薯水分比較多，開大火炒，會減少水分，炒到剩少量水分，加入鮮貝丁和蘆筍丁
  • 步驟 7/12
    加入紅黃彩椒丁，蔥花翻炒兩下
  • 步驟 8/12
    最後加入蠔油，蒜味胡椒粉，香油（加了蠔油就不用加醬油，放點芝麻香油更香），關火，翻炒均勻就可以出鍋嘍
  • 步驟 9/12
    裝入紅黃彩椒裡，漂亮美味的鮮蔬雞丁就完成
  • 步驟 10/12
    當然這個也可以做成鮮蔬雞肉紅豆飯，做紅豆飯要提前一天泡好紅豆，與米一起放進電飯鍋煮成紅豆飯，做好的紅豆飯放冰箱，明天再做鮮蔬雞丁紅豆飯，這樣炒出來的飯粒更加分明，幹身
  • 步驟 11/12
    把紅豆飯倒進炒好的鮮蔬雞丁裡，放點鹽，就可以裝碟啦，好香的
  • 步驟 12/12
    裝進彩椒裡，完成營養健康的鮮蔬雞丁紅豆飯
小貼士

肌肉比較容易熟，不要多火

釋出於 2022-08-11
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