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鮮蔬雞肉披薩
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潮淤男弦仍

披薩（Pizza），是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成，這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源於何時何地，卻無從考究。

時間:1-2小時
食材
披薩預拌粉 200g
純牛奶 120g
雞胸肉 200g
青椒 1個
紅椒 1個
洋蔥 1個
杏鮑菇 2根
玉米 1根
番茄 4個
無鹽黃油 30g
馬蘇裡拉乳酪 250g
白砂糖 16g
乾酵母 2g
孜然粉 適量
蠔油 適量
醬油 適量
料酒 適量
鹽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    餅皮部分。
  • 步驟 2/25
    預拌粉加入純牛奶，糖，酵母用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 3/25
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/25
    封上保鮮膜放入烤箱發酵2小時至2倍大。烤箱底部放一盤熱水保持溼潤。
  • 步驟 5/25
    雞胸肉切片加入耗油，醬油，料酒。鹽，孜然粉醃製15-20分鐘入味。
  • 步驟 6/25
    鮮蔬部分準備：青紅椒切絲，杏鮑菇切片，玉米剝粒，洋蔥切絲，一部分切粒。
  • 步驟 7/25
    鍋裡放入黃油融化。
  • 步驟 8/25
    加入洋蔥粒炒香。
  • 步驟 9/25
    加入蒸熟打碎的番茄翻炒。
  • 步驟 10/25
    炒好的番茄底披薩底醬放涼備用。
  • 步驟 11/25
    醃好的雞胸肉鋪在烤盤上烤熟。
  • 步驟 12/25
    在烤雞胸肉的同時，把杏鮑菇片放烤箱頂部BBQ烤盤上烤出水份。
  • 步驟 13/25
    發酵好的餅皮拿出排氣。
  • 步驟 14/25
    排氣後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 15/25
    把餅皮擀成均勻的圓形放披薩盤內，具體看自己的烤盤，也可以直接放在油紙上，我用的是12寸的披薩盤，大了一點，都被我扯出洞洞喇??，大家忽略掉…
  • 步驟 16/25
    用叉子在餅皮上插些小洞洞…
  • 步驟 17/25
    在餅皮上鋪上一層番茄披薩醬。
  • 步驟 18/25
    撒上一層馬蘇裡拉芝士。
  • 步驟 19/25
    撒上一層玉米粒。
  • 步驟 20/25
    撒上一層洋蔥絲。
  • 步驟 21/25
    再撒上一層青紅椒絲。
  • 步驟 22/25
    再鋪上一層烤好的杏鮑菇片和雞胸肉。
  • 步驟 23/25
    再撒上一層馬蘇裡拉芝士。
  • 步驟 24/25
    烤箱200°提前預熱，最後把披薩放進烤箱200°看20分鐘即可。
  • 步驟 25/25
    出爐喇…3個人吃12寸剛剛好！
小貼士

餅皮必須現做，所有餡料必須新鮮。

釋出於 2020-03-02
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