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鮮椒雞丁
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漳估傅衷砂

雞丁如果用雞肉脯會有點柴，用雞腿肉是極好的，炒出來不柴，很嫩哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 5根
青尖椒 50g
紅尖椒 20g
藤椒 15g
薑片 5片
生抽 25g
老抽 5g
料酒 少許
澱粉 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    超市裡買的琵琶腿，解凍洗淨。
  • 步驟 2/12
    雞腿上的肉拆下來，讓肉和骨頭分開。
  • 步驟 3/12
    拆下來的雞肉切丁。
  • 步驟 4/12
    在雞丁中加入澱粉，料酒，鹽，薑片。
  • 步驟 5/12
    抓勻雞丁醃製30分鐘以上。
  • 步驟 6/12
    青紅尖椒切段，藤椒去處備用。
  • 步驟 7/12
    熱鍋冷油。
  • 步驟 8/12
    加入雞丁滑炒。
  • 步驟 9/12
    快速翻炒，防止粘鍋，炒到雞丁發白加入生抽和老抽。
  • 步驟 10/12
    翻炒雞丁，讓雞丁斷生。
  • 步驟 11/12
    加入青紅尖椒段和藤椒繼續翻炒，待辣椒斷生加入少許雞精調味。
  • 步驟 12/12
    起鍋裝盤。
小貼士

無

釋出於 2019-10-15
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