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黑椒鴕鳥扒
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volunteer唯美

鴕鳥肉營養豐富,具有極高的營養價值,品質優於牛肉。突出特點是:低脂肪、低膽固醇、低熱量。加之鴕鳥無疫情侵害,鴕鳥肉已成為國際公認的綠色健康食品。可以用炒、炸、燒、熘、燉、烤、制餡、做湯等很多技法烹製出多種菜餚。我製作拍攝了一組鴕鳥菜餚，發上來和大家分享一下。

時間:10分鐘內
食材
鴕鳥肉 500g
蔥頭 50g
尖椒 50g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
黑胡椒粉 適量
奶油 適量
紅酒 適量
白糖 適量
雞精 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖片。
  • 步驟 2/8
    蔥頭、尖椒分別擇洗乾淨，蔥頭一部分切片、一部分切粒，尖椒切片；大蒜洗淨切碎；鴕鳥肉洗淨，先切成厚片，再用刀拍松鴕鳥肌肉組織，加鹽、澱粉上漿。
  • 步驟 3/8
    黃油（奶油）熔化。
  • 步驟 4/8
    下入蔥頭粒、大蒜粒炒香，放入黑胡椒碎、牛肉湯、鹽、紅酒、白糖、雞精，用水澱粉勾芡，製成黑椒汁。
  • 步驟 5/8
    鍋內放清油，油溫5成（120攝氏度左右）時，將鴕鳥扒放入滑油，撈出瀝乾油。
  • 步驟 6/8
    蔥頭、尖椒炒至斷生。
  • 步驟 7/8
    放入鴕鳥扒、黑椒汁，翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    Ok
小貼士

小貼士：黑椒汁（黑椒醬）也可以直接在超市購買，製作起來更為方便。

釋出於 2023-04-10
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