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私房炒鱔絲
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Chim_wan

炒鱔絲是一道具有上海風味的傳統菜餚

這也是我PAPA的拿手菜。味道超級超棒

時間:10-30分鐘
食材
鱔絲 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
生薑 2片
料酒 2勺
老抽 2勺
水澱粉 適量
麻油 4勺
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鱔絲洗淨，切斷
  • 步驟 2/7
    鍋中放油，將蔥、生薑、鱔絲一起炒入
  • 步驟 3/7
    倒入料酒炒勻
  • 步驟 4/7
    倒入老抽上色
  • 步驟 5/7
    加入澱粉勾芡，加入白胡椒粉炒勻
  • 步驟 6/7
    另起一鍋將麻油燒熱，倒入鱔絲鍋中
  • 步驟 7/7
    加入鹽進行調味，裝盤即可
小貼士

鱔絲不用切太長

麻油一定要燒熱後澆在鱔絲上

釋出於 2023-01-26
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